Pelatihan Wine Service & Pairing adalah program praktik untuk waiter, bartender, captain, dan supervisor restoran hotel yang ingin menyajikan wine dengan benar dan membantu tamu memilih pasangan hidangan yang sesuai. Peserta berlatih membaca wine list, membuka dan menuang wine, serta menjelaskan pilihan kepada tamu dengan bahasa yang mudah dipahami.
Wine sering membuat staf restoran ragu, baik saat membuka botol di depan tamu maupun saat ditanya rekomendasi. Keraguan itu wajar, dan biasanya bisa diatasi dengan langkah layanan yang jelas serta pemahaman dasar yang cukup. Pelatihan ini membantu tim restoran dan bar menyajikan wine dengan rapi dan memberi rekomendasi yang sesuai dengan menu properti.
Ringkasan Program Pelatihan Wine Service & Pairing
Pelatihan Wine Service & Pairing dirancang agar tim restoran dan bar punya acuan yang sama dalam menyajikan wine dan merekomendasikannya kepada tamu.
Banyak hotel menyajikan wine, tetapi tidak semua stafnya pernah dilatih tentang cara penyajian dan penjelasan kepada tamu. Hasilnya, layanan bergantung pada satu atau dua orang yang paling paham.
Di kelas ini, peserta berlatih langkah layanan di meja, cara menjelaskan pilihan dengan bahasa yang mudah, dan dasar memadukan wine dengan hidangan dari menu yang ada. Fokusnya pada layanan, bukan pendalaman ilmu wine tingkat lanjut.
Program tersedia untuk peserta individu maupun in-house training di properti Anda. Format, durasi, dan jadwal dapat ditanyakan langsung ke admin.
| Aspek | Keterangan |
| Peserta ideal | Waiter/waitress, bartender, captain, supervisor restoran, owner hotel/restoran yang menyajikan wine |
| Format | Kelas di Jogja, in-house, atau online |
| Metode | Teori singkat, praktik penyajian, dan studi kasus layanan tamu |
| Output | Alur penyajian wine dan panduan rekomendasi pairing untuk menu properti Anda |
| Sertifikat | Sertifikat pelatihan |
| Durasi, jadwal, biaya | Tanyakan ke admin |
Materi Pelatihan Wine Service dan Pairing Hidangan
Materi mencakup cara menyajikan wine di meja, pengenalan jenis wine yang umum ditemui di restoran hotel, serta dasar memadukan wine dengan hidangan. Fokusnya pada praktik layanan yang dipakai tim restoran, bukan pendalaman ilmu wine tingkat lanjut.
Contoh latihannya antara lain mempersilakan tamu mencicipi wine, menuang dengan rapi di meja yang ramai, dan merekomendasikan pilihan ketika tamu bingung memilih dari wine list. Silabus lengkap dan penyesuaian materi bisa Anda minta langsung ke admin.
Hasil Nyata untuk Peserta dan Hotel
Setelah pelatihan, peserta lebih percaya diri menyajikan wine dan menjelaskannya kepada tamu. Tim juga punya acuan yang sama, sehingga kualitas layanan beverage tidak bergantung pada satu orang yang paham wine. Untuk peserta:
- Mampu menyajikan wine dengan urutan yang rapi dan sopan
- Lebih siap menjawab pertanyaan dasar tamu tentang wine
- Lebih percaya diri memberi rekomendasi pairing dari menu yang tersedia
Untuk hotel:
- Layanan beverage lebih konsisten di restoran dan bar
- Rekomendasi kepada tamu lebih terarah
- Penanganan wine di meja lebih rapi dan minim kesalahan
Pelatihan ini cocok sebagai pelatihan beverage service hotel untuk staf yang baru ditugaskan melayani wine maupun tim yang ingin menyamakan cara penyajian. Hasil tiap properti berbeda, tergantung kondisi dan konsistensi penerapan setelah pelatihan.
Metode Belajar: Teori, Praktik Penyajian, dan Studi Kasus
Peserta belajar lewat penjelasan singkat, lalu langsung praktik dalam simulasi layanan di meja. Pendekatan ini membantu peserta menerapkannya di properti masing-masing, bukan hanya memahami konsepnya. Program tersedia dalam beberapa pilihan:
- Kelas di Yogyakarta: peserta berlatih bersama praktisi dan rekan dari properti lain.
- In-house training: praktik dilakukan di restoran atau bar hotel Anda dengan peralatan dan menu yang dipakai tim.
- Online: cocok untuk penyegaran materi dan diskusi, dengan penyesuaian praktik
Bagi tim yang juga melayani pesanan ke kamar dan buffet, tersedia pelatihan room service dan buffet handling. Untuk staf yang melayani tamu penting, lihat pelatihan handling VIP guest.
Biaya, Jadwal, dan Cara Daftar
Biaya dan jadwal pelatihan menyesuaikan format yang dipilih, jumlah peserta, dan kebutuhan properti. Karena itu, informasi terbaru kami sampaikan langsung oleh admin agar sesuai dengan kondisi Anda. Cara daftar:
- Hubungi admin melalui WhatsApp atau formulir.
- Sampaikan jenis properti, jumlah peserta, dan format yang diinginkan.
- Terima informasi jadwal, biaya, dan silabus, lalu konfirmasi pendaftaran.
Diskusikan Kebutuhan Layanan Wine di Hotel Anda
Setiap properti punya wine list, gaya layanan, dan profil tamu yang berbeda. Layanan beverage yang baik membuat tamu merasa dipandu, bukan dihakimi. Staf yang tenang saat menyajikan dan jelas saat menerangkan membuat tamu lebih nyaman memilih.
Dengan acuan layanan yang sama, kualitas penyajian di restoran dan bar bisa lebih konsisten, tidak bergantung pada siapa yang kebetulan bertugas. Ceritakan kondisi restoran atau bar hotel Anda, dan admin akan membantu memilih format yang paling sesuai.
Admin juga siap menjelaskan jadwal terdekat, opsi in-house, silabus lengkap, dan rincian biaya sesuai jumlah peserta dan format yang dipilih. Ceritakan Kondisi Restoran Anda, Kami Bantu Pilih Format yang Cocok.
- WhatsApp: 0823-4295-7991
- Instagram : jttc_jogja
- Email : [email protected]
- Alamat : Jl. Arimbi No.1, Kragilan, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, DIY 55284
Pertanyaan Seputar Pelatihan (FAQ)
Siapa yang cocok mengikuti pelatihan ini?
Waiter, bartender, captain, dan supervisor restoran atau bar di hotel yang menyajikan wine. Peserta tidak perlu memiliki pengetahuan wine sebelumnya, karena materi dimulai dari dasar layanan.
Apakah tersedia in-house training untuk hotel kami?
Tersedia pelatihan in-house yang praktiknya dilakukan di properti Anda. Lokasi, jumlah peserta, dan kebutuhan materi dapat didiskusikan dengan admin sebelum jadwal ditetapkan.
Berapa biaya dan bagaimana cara mendaftar?
Biaya bergantung pada format dan jumlah peserta. Hubungi admin lewat WhatsApp atau formulir, sebutkan kebutuhan Anda, lalu admin menginformasikan biaya, jadwal, dan langkah pendaftaran.
Sertifikat apa yang diterima peserta?
Peserta menerima sertifikat pelatihan. Sertifikat ini bukan sertifikasi kompetensi BNSP dan bukan sertifikasi sommelier internasional. Hubungi admin untuk memastikan bentuk dan ketentuan sertifikat.
Apakah ada praktik mencicipi wine? Apakah sesi praktik melibatkan wine sungguhan atau simulasi dapat ditanyakan ke admin. Sampaikan juga kebutuhan khusus tim Anda sebelum jadwal ditetapkan.
